Aperitivo d’incontro
spumante selezionato
succhi di frutta analcolici
Accompagnato da
selezione di canapè a specchio
rustici caldi
scaglie di parmigiano nella sua forma
Angolo fritto a vista
supplì di riso con mozzarella filante
zeppole di pasta cresciuta con fiori e pecorino
spiedini pollo di campagna
panzerotti di patata e provola di Agerola
Angolo del Casaro
treccia di bufala di Amalfi aromatizzata al limone
ricotta di pecora dei nostri pastori con miele ai fiori di castagno
caciottine alle erbe
provole fresche e affumicate
gorgonzola erborinato con noci
stracciatella di bufala di Andria
caciocavallo di razza podolica Molisano
Angolo del Norcino
Crudo San Daniele tagliato a vista
cubi di mortadella di Porretta con pistacchio
culatello di Marinato al lambrusco con pane brioches ai ciccioli
selezione delle nostre salsicce al coriandolo di Monte San Biagio
coppa Piacentina
porchetta in bellavista dei castelli Romani
Angolo dei vegetali
mini parmigiane di melanzane
falde di peperoni con olive capperi e buccia di limone
zucchine conce alla caprese
torta rustica con verdure di stagione
pizza ripiena di scarola uvetta e pinoli
mini gattò di patate
Primi piatti
risotto vialone nano mantecato con radicchio tardivo crema di burrata di Andria
bruscolini di speck
cappellacci ripieni di al tartufo di stagione e ricotta di bufala leggermente affumicata
burro nocciola ristretto di vitello e tartufo grattugiato
Secondo piatto
sella di vitello cotta dolcemente al forno con chablis e rosmarino
asparagi con guanciale di cinta Senese e soffice di patate gratinato alle mandorle
Dessert
sorbetto
ananas all’anice stellato
buffet di dolci della nostra tradizione
Torta nuziale
caffe acqua minerale e vini ns selezione
