Wedding Table Set

Catering & Banqueting

Dall’organizzazione alla realizzazione e presentazione del banchetto attraverso le migliori soluzioni studiate con il cliente.

La capacità d'ascolto, la cura dei dettagli, l'interpretazione dei desideri del cliente e il rispetto dei loro budget sono le linee guida che permettono alla nostra squadra di lavorare con una vision contemporanea fatta di idee, sostanza, semplicità e stile.

Ci occupiamo di ogni aspetto legato all’organizzazione di grandi eventi, fiere e congressi anche con un numero elevato di ospiti sviluppando format di servizi e menù personalizzati sulle preferenze dei nostri preziosi clienti.

Scopri alcuni tra i  menu elaborati dello Chef Severino per i nostri clienti, o chiedici una proposta personalizzata.

Menu di Gala

Aperitivo d’incontro

Prosecco bellavista

Ribolla gialla

Cocktail analcolico

 

Stuzzichino

Tartina integrale al salmone affumicato spuma di crescione e baccelli di rucola

Tartare di cernia alla mediterranea, gamberone soffiato alla birra

 

Servito

antipasto

Medaglione di astice con mela cotogna misticanza e tartufo nero

 

Primo piatto

Risotto vialone nano con crema di pannocchie di Anzio bucce di arancio crema di burrata di Andria

 

Secondo piatto

Trancio di orata croccante su crunch di ceci spinaci e cozze Tarantine

 

 

Dolce

Bavarese di cassata Siciliana con gelatina di limone e guazzetto di frutti rossi

Acqua, vini e caffè ns selezione

Apericena

Spritz

Prosecco Cuvè

Cocktail analcolico alla frutta

Acqua minerale naturale e frizzante

 

In un solo boccone

Mini tramezzini artigianali

Bottoncini al burro con affumicati

Rotolo di mozzarella con bresaola rucola e parmigiano

Calzoni sfogliati con ricotta di pecora e olive

Pizzette rosse e bianche

Rotolo di frittata farcito con cotto di Praga e formaggio morbido

Selezione dei nostri formaggi serviti con miele Bio

 

Al bicchierino

Cus -Cus con verdurine all’olio, pesto di rucola e zafferano

riso basmati biscottato con gamberi soia e piselli

mousse di ceci con crostini ai cereali

farro con cozze zucchine e fiori di zucca

 

Primi 

pacchero ripieno di melanzana e ragusano gratinato al caciocavallo Molisano

involtino di melanzana con ricotta salsiccia e fior di latte

il sartù di riso in cocotte

 

Dolci

spiedini di frutta fresca

mignon

Caffe, acque e vini della nostra tradizione

PdP Catering

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