Catering & Banqueting
Dall’organizzazione alla realizzazione e presentazione del banchetto attraverso le migliori soluzioni studiate con il cliente.
La capacità d'ascolto, la cura dei dettagli, l'interpretazione dei desideri del cliente e il rispetto dei loro budget sono le linee guida che permettono alla nostra squadra di lavorare con una vision contemporanea fatta di idee, sostanza, semplicità e stile.
Ci occupiamo di ogni aspetto legato all’organizzazione di grandi eventi, fiere e congressi anche con un numero elevato di ospiti sviluppando format di servizi e menù personalizzati sulle preferenze dei nostri preziosi clienti.
Scopri alcuni tra i menu elaborati dello Chef Severino per i nostri clienti, o chiedici una proposta personalizzata.
Menu di Gala
Aperitivo d’incontro
Prosecco bellavista
Ribolla gialla
Cocktail analcolico
Stuzzichino
Tartina integrale al salmone affumicato spuma di crescione e baccelli di rucola
Tartare di cernia alla mediterranea, gamberone soffiato alla birra
Servito
antipasto
Medaglione di astice con mela cotogna misticanza e tartufo nero
Primo piatto
Risotto vialone nano con crema di pannocchie di Anzio bucce di arancio crema di burrata di Andria
Secondo piatto
Trancio di orata croccante su crunch di ceci spinaci e cozze Tarantine
Dolce
Bavarese di cassata Siciliana con gelatina di limone e guazzetto di frutti rossi
Acqua, vini e caffè ns selezione
Apericena
Spritz
Prosecco Cuvè
Cocktail analcolico alla frutta
Acqua minerale naturale e frizzante
In un solo boccone
Mini tramezzini artigianali
Bottoncini al burro con affumicati
Rotolo di mozzarella con bresaola rucola e parmigiano
Calzoni sfogliati con ricotta di pecora e olive
Pizzette rosse e bianche
Rotolo di frittata farcito con cotto di Praga e formaggio morbido
Selezione dei nostri formaggi serviti con miele Bio
Al bicchierino
Cus -Cus con verdurine all’olio, pesto di rucola e zafferano
riso basmati biscottato con gamberi soia e piselli
mousse di ceci con crostini ai cereali
farro con cozze zucchine e fiori di zucca
Primi
pacchero ripieno di melanzana e ragusano gratinato al caciocavallo Molisano
involtino di melanzana con ricotta salsiccia e fior di latte
il sartù di riso in cocotte
Dolci
spiedini di frutta fresca
mignon
Caffe, acque e vini della nostra tradizione